Žuvies kepsneliai
Žuvies lietuviai galėtų valgyti daugiau, pastebi mitybos specialistai. Gausiau ir įvairesnių daržovių dėtis į lėkštę taip pat daugeliui nekenktų. Taigi, jei lėkštėje atsidurs ir žuvis, ir daržovės, bus tiesiog idealu.
Žuvis (sole, lašiša or kitos rūšies) su prieskoniais ir glazūruotomis morkomis bei apkeptomis bulvėmis ( patiekalo aprašymo ir nuotraukų autorė Genovaitė Kobelskienė)
JUMS REIKĖS:
Morkų-2 ryšulėliai neskustų ir perpjautų išilgai pusiau ir pailgai pjaustytų morkų
Bulvių 2 vnt neskustų supjaustytu griežinėliais,
Apelsinų sulčių, 60 ml šviežiai spaustų, ir grietinėlės 100 ml,
Apelsinų 2 vnt supjaustytų griežinėliais uždėti ant žuvies prieš kepant,
Druskos 0,5 arbat. š.,
Juodųjų pipirų 0,3 arbat. š.
Džiovinto Sage 0.2 arbat. š.,
Lauro lapų 2 vnt.
Svogūno granulių 0,2 arbat. š.,
Maltos raudonos paprikos 0,5 arbat. š.,
Medaus 1 valg. š. skysto morkoms aptepti,
Žuvies 800 g 4×200 g file,
Sviesto 125 g ant žuvies prieš kepant
Alyvuogių aliejaus 2 valg. š.
Krapų žiupsnelio ant žuvies prieš kepant
KAIP GAMINTI
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°C.
2. Į didelę kepimo skardą suguldykite morkas. Mažame dubenėlyje sumaišykite apelsinų sultis, grietinėle, 1 šaukštą medaus ir įberkite du gerus žiupsnius druskos, įberkite pipirų ir visus išvardintus prieskonius. Viską sumaišykite ir padalinkite I dvi dalis. Viena dalimi apliekite morkas ir bulves skardoje, uždenkite aliuminio folija arba dangčiu ir pašaukite kepti 20 min. ar kol aprus!
3. Žuvies kepsnelius nuplaukite ir labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apliekite trupučiu sviesto. Likusius prieskonius suberkite į gilią lėkštę ir apvoliokite žuvies kepsnelius, gerai paspausdami, kad prieskoniai priliptų iš visų pusių.
4. Po 10 minučių kepimo ištraukite skardą iš orkaitės, ant morkų sudėkite žuvies kepsnelius, aplipdytus prieskoniais, uždėkite ant žuvies apelsinų riekeles, pabarstykite paprika, pašlakstykite viską alyvuogių aliejumi, lydytu sviestu ir pašaukite į orkaitę (be folijos ar dangčioo) dar 7–9 minutėms arba kol žuvis bus iškepusi. Patiekite su žalumynais arba salotomis.
Skanaus!
