Kiekvienas turime savo pamėgtus skanumynus. Vienam tai kvapnus obuolių pyragas ar putlios spurgos, kitam – trapūs žagarėliai, gal būt, tradiciniai imbieriniai sausainiai ar meduoliai. Paklausta apie savo mėgstamiausią skanumyną, pobūvių rengėja G.Kobelskienė nedvejodama įvardijo – itališkieji biscotti ir mielai pasidalino šių trapių pyragaičių receptu ir nuotraukomis.
Italiski pyragaičiai – Biscotti
Reikia:
• 400 g miltų;
• 200 g sviesto;
• 4 kiaušinių;
• 300 g rudojo cukraus;
• 2 stiklinės riešutų;
• 2 stiklinės džiovintų spanguolių;
• 1 stiklinė kokoso drožlių;
• 2.5 arb. š. kepimo miltelių;
• 2 arb. š. vanilės ekstrakto;
• žiupsnelio druskos;
Gaminame:
Džiovintos spanguolės užpilamos verdančiu vandeniu, palaikomos 10 min. ir nusausinamos. Sviestas ištrinamas su ruduoju cukrumi iki purumo. Įmušami kiaušiniai, įpilamas vanilės ekstraktas, suberiamos kokoso drožlės ir gerai išmaišoma. Miltai sumaišomi su kepimo milteliais, žiupsneliu druskos ir palaipsniui, nuolat maišant, supilami į sviesto-kiaušinių masę. Suberiami riešutai, džiovintos spanguolės ir gerai išmaišoma. Iš lipnios tešlos suformuojami 2 pailgi kepalėliai.
Į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, sudedami suformuoti kepalėliai, paliekant tarp jų 5-6 cm tarpą. Dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 350 C laipsnių temperatūroje apie 30-35 min., kol kepalėliai sutvirtėja ir truputį paruduoja. Išimama iš orkaitės ir pravėsinama.
Aštriu peiliu supjaustome maždaug 1 cm storio riekelėmis. Riekelės sudedamos atgal į skardą ir kepamos 325C laipsnių temperatūroje apie 5-7 min., tada apverčiamos ir dar pakepamos 5-7 min. Pyragaičiai laikomi sandariame indelyje ar dėžutėje.
Skanaus!
